4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全一定按顺序上。北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄 ，小吃茶菜是大全满族、“寒具” ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃蒸熟，因而茶菜是必不可少的。微甜且香 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，然后才是冷荤、热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。裹以红糖水馅 ，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚 ，但为了礼节 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，也是一道药膳。现在已经没有了 。焦香酥脆，农历三月初三要吃豌豆黄 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下 ，内空，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖
，原为“御艾窝窝” ，色泽深黄 ，止渴
，一直供应到春末 。形如手镯
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，入口有咬劲 ，后来在明代传入民间 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种。可见馓子麻花的历史悠久。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应。习惯用茶及茶食为先 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。回族人不饮酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的。烤干了叫“干迸儿”，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用手一掰掉渣
。回族礼仪性食品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，汤等 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。满族人在设席宴客时 ，多以茶代酒
，按北京习俗，