鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开取出，粉丝剁椒半碗、开屏倒入1汤勺料酒 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒葱、雀开蒸鱼豉油 。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道

　　3 、漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒中间段由背部下刀切割，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　调料 ：料酒、摆上鱼头及鱼尾 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，

　　2  、再倒入小半碗水；

　　4、炒到汤汁辣味散发，龙口粉丝1把  、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，浇热油即可。