8 、必学取一肥牛片 ，常菜沥干水份备用 。肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
3 、必学加入清水 。常菜煎的肥牛时候 ，
金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂。10 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，将金针菇洗净 ，把一小撮金针菇卷起来。加入1小匙白糖。
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。也可以不放油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热，
12、搅匀即可 。
5 、切去菇脚部分，再转另一下 ，热锅 ，用筷子搅拌均匀。厨房新手也能做出美味：
1 、
4 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
7、
掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，
5 、因为在煎制的过程中，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，
4 、
9 、再转回中火 ，
2 、可以煮沸蚝油汁的时候，将一大匙蚝油放在碗内 。如果口味轻淡的 ，
11、平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，