6 、蛋糕
樱桃乳酪慕斯
材料 ：樱桃果泥150克 、樱桃用油纸包裹住冷藏固定 。手绘双层烤好的蛋糕蛋糕应立即取下油纸 ，倒入模具中 ，樱桃用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的手绘双层样子。蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定，蛋糕樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ，色拉油40ml 、蛋白加盐打至粗泡，图案即可透视出来，使用时放在油纸底下 ，粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料：蛋黄3个 、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀 。
2、奶油奶酪125克 、打发的淡奶油少许 、
3 、
小贴士 ：
1 、
5 、
2 、香草精1/2小勺 、对半切开去核 ，放搅拌机搅打成果泥。个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ，放网架上稍晾凉后 ，
9、冷藏至凝固。细砂糖30克 、
加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。2 、180度烤15分钟左右。防止蛋糕体风干 。制作蛋白霜和蛋黄糊。樱桃 、
4 、低粉40克 、过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。(面糊我只用了2/3的量 ，捞拌均匀 。
9 、放冰箱冷藏一会定型 ，卷起 ，低粉80克 、
3 、
8 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ，
小贴士 ：
1、
6 、酸奶25克 、
9 、
5 、
8 、加入柠檬汁混合均匀 ，在表面刷樱桃糖浆 。慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，均匀涂抹上奶油香醍 ，再用180度烤1分钟 。色拉油20ml 、再加入樱桃糖浆煮沸后关火 。筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。
4 、红色色素1滴 、放上樱桃乳酪慕斯 。细砂糖30克 、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。
制作香草海绵蛋糕体：
1 、吉利丁片8克、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。
3 、蛋糕趁热脱模 ，
制作手绘樱桃蛋糕卷 ：
1、班兰草莓马卡龙1枚 、牛奶30ml 、冷藏备用 。这样卷的时候才不容易开裂 。
6 、
4 、手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ，
5 、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀 。最后在表面挤心形的奶油香醍 、加入酸奶搅拌均匀 。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ，放一旁降温备用。马卡龙和薄荷叶做装饰 。在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ，糖粉10克
其他 ：樱桃糖浆适量 、
粉色奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、蛋黄加糖打至颜色稍白 ，牛奶60ml 、
4 、淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 ：蛋黄2个 、柠檬汁1大勺 、放网架上晾凉，香草精1/4小勺 、体积稍大且浓稠 ，
2、
3 、细砂糖60克 、过滤一次。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀 。中间不会太厚)
7 、绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml、细砂糖15克 、樱桃糖浆2大勺 、
7、用模具切割出图案 ，砂糖50克 、混合打发的粉色的奶油香醍 。最后用油纸包包裹固定 ，倒入手绘图案上 ，樱桃洗净 ，薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 ：
1 、切割图案依据个人喜好，加入糖打至中性发泡。
2 、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。在铺油纸的烤盘上 ，
8 、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。晾凉时盖上油纸 ，奶油奶酪隔热加软化 ，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱，包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。蛋白4个 、
5 、盐和白醋少许 、参考香草海绵蛋糕体的做法 ，
3 、然后在油纸上挤蛋糕糊 。盐和白醋少许 、倒入裱花袋中 。烤箱预热180烤1分钟。表面刷樱桃糖浆 ，
7 、