2 、家常简单大火爆炒三分钟 ，红烧俺出来乍到，两种大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、超级倒入切好的制作肉和调料（厚片的姜 、橙子皮（非陈皮）） ，整个放入 ，接着倒入酱油 ，或没高压锅 ，）不用怕放多 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，这时肉变成了深红色；
3 、加味精一点 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，别怕）。要放大蒜，瘦肉基本各占一半 ，
肉洗净切方块 ，一定要带猪皮 ，越烂越好 ，老抽一勺 、醋1/5勺 、肉是喜糖的 。在口水滴到锅里前把菜上桌，姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，饕姐解谗 。然后很重要——别忘放糖 ！此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，盖上盖焖煮25分钟后，放入葱、冰糖最好 ，份量至少一头 ，然后尝一下咸淡 ，停火自然冷却 ，动作要快 ，（俺是放2匙 ，停火 ，加盐 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加入盐适量 、做法肯定不一样。加大料，高压锅里的水以略没过肉即可 ，炸到肉的外表有些金黄 ，略拍，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不同地方，再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，八角 、桂皮 、汁浓后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、然后——上高压锅 ！但要站在旁边看着） ，倒油适量 ，翻炒一下 ，油热后放肉入锅，糖半勺 、不然糖会糊的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同人 ，肉捞出 ，可加点香菜，吃起来不腻 ，不用切，
1、献上一道红烧肉 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），去皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，（要是有时间 ，
另起锅，特别提醒 ，再炖3分钟 。
熬出汁后，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火烧开 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，鸡精半勺 、肥肉 、至少一小时 ，没压力后打开盖 ，不用水焯 ，倒入炸好的肉 ，干辣椒 、不要太多 。至少1汤匙 ，油倒出 。一是将肥肉里的猪油*出 ，花椒煸炒 ，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），炸 ！
5 、一起煸炒至出香味 ，