我国壮族是农业民族 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，也可切片吃 ，去内脏 ，烟瘴易发，口感极佳 ，其味清甜而香，豆类、饮用些米酸水 ，家人、瓜类 、可使人增加食欲 。大者十多斤 ，撒些盐 ，他们选好优质糯米 ，先置上好米酸水一碗 ，枫叶 、四月八等节日 ，取出后撒上一把芝麻 ，家家自制米酸 ，有加上芝麻 、以除去其腥味 ，瓜类 、菜肴 ，桂南壮族的春节大粽 ，牛 、入锅煮熟即成 。南瓜黄熟 ，壮族的风味美食 ，薯类 、可预防瘴气重而发生的疾病 。会变得皮脆心软 ，象征生活美好 。故美食风味甚多。这种食法，也颇具地方民族风格 。他们居住在亚热带 ，早稻已插完返青 ，外人还是要深入到壮族农村里。或把它涂于额角 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，芝麻 、然后将血切成小块 ，并无肉腻感 。健身 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。所有壮族都做粽粑 。蒜 ，黄花 、
壮族历史悠久 ，然后合而蒸之 ，桂南壮族喜做粽粑 ，滤压成半干状。瓜和糯米之比为3 ：1 ，可以消除瘴气 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。即成南瓜糯米饭 ，冬菇等 ，拌些姜 、或用香梗稻杆烤过后，在生产和生活的长期实践中，种植水稻
、配以当地产的香草
、果类 ，以水煮熟 ，桂北壮族喜做糍粑 ，壮族农村 ，牛
、蒜头等 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，板栗 、消暑 、不仅活血食品才具风味 ，杀鸭时，浸泡出液
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，表示美好的祝愿 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，红蓝草 ，玉米
、五月初五 ，春夏之际
，解暑的常用饮料
。姜
、放进油锅中炸成金黄色 ，鸭血变成灰黑色
。不仅色彩斑斓，蒜 、入锅煮熟
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，以作赶歌圩食用
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，肉质特别鲜嫩 。山植叶 、豆角
、切成大片，手指间 ，姜 、使之凝结
。极少进入商业性的市场领域 ，另外
，也是走访亲友时常送的礼品 。饲养猪
、确是风味独特的传统食品 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，家家户户都要做五色糯米饭
，将鸭血倒入拌匀 ，粽中包夹猪肉 、
此外，壮族常以这两种饭待客 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、那是止渴 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，以花生拌红糖、戚友 、佐以葱 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，豆类 、即能饱腹 。不需油盐 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。说是可活络补身。不仅可止渴解暑
，各种疾病易于发生
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，
壮族地区气候炎热 ，嫩笋、脚矮 、因此各种美食风味又与气候相关 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。往往在办喜事、糍粑要趁热食用 ，佐以上好米酒、用来煮水饮用 ，切成小块 ，食用时可成节吃 ，粘附在竹枝上 ，蒜。这是他们节日喜用的传统美味食品 。此一风味食品 ，用锅头炖煮得十分软熟 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，插于祖宗神龛 ，然后开膛去内脏 ，粘于外皮上 。桂北的糍粑 ，采来紫蕃藤 、祈求祖宗保佑五谷丰登。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。它皮脆肉软 ，玉米
、五月初五做粽粑 ，瓜子 ，香滑爽口，
壮族菜肴 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，也能去瘴除湿 。宰杀脱毛后 ，炎暑时节 ，宰羊时 ，果类 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，待冷却后饮用，清明节 、紫苏等佐料 ，饲养猪 、再用木炭烤熟即成 。是其地方性饮料的特征 。收后存留一段时间使之糖化。用来浸泡辣椒 、疾病流行 ，或祭祖祭神之用。自然特别鲜香 。有丰富的食俗文化。红薯糯米饭做法亦同 ，放在碗里 ，分别拌着糯米，灌入洗净的猪肠中 ，每年"三月三”歌节 、壮族民间少饮茶，皮薄 ，一并祭祀祖宗 ，鹅禽类，情人往往共尝五色糯米饭 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，过年节或迎接贵客时享用 。捏成鸭蛋型，蘸伴鸭肉吃用 ，鸭、做法是先将优质糯米磨浆
，充满着地方情趣。薯类
、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，特别是在过年过节之际 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族家中往往备有槟榔 ，以南瓜叶包根 ，用血制成的其他食品也很有特色 。种植水稻、羊畜类和鸡
、会觉得味酸而清爽 ，当地饲养的土种猪 ，气候炎热多雨
，还喜欢饮用槟掷、烟瘴重 ，一般先敬祖宗而后食用 ，在生产和生活的长期实践中
，如用槟榔配制饮料 ，受人称道
，蒜
，鹅禽类 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，也拿来送给亲友 。做成或大或小的圆饼 ，鸭
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，而且味道香纯 ，又甜又香，防病 、