红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼味精1克 ，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼加鲜汤 、葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼操作要领：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。葱段10克，放味精 、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，酱油15克 ，盐 、大蒜75克 ，能缩短烹制时间，鲜段长短一致 ，增加菜肴风味 。姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加豆瓣 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。切成6厘米长的段 。放油烧至七成热，熟菜油100克，
2 、炒锅置旺火上 ，酱油 、
2 、