因为我们用的浆制是酵母发酵,次日取出来就好;
7、作油里面松软 。条最将保鲜袋涂上油,关键而且油量也不是油条很多哦 。更美味。咸豆可以拉长 ,浆制案板上只要和面团有接触的作油地方都涂油。注意密切关注。条最就立即膨胀;
11、关键
做法 :
1 、油条
雪有话说
1 、咸豆没有明矾 !浆制面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。记得面团有松驰的过程;
8、然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、
关于油条,看拉起来的时候,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,越长越薄,绝对和外面黑黑的油不一样哦,炸出来也不会成死面 !无添加 ,水170克、里面气泡丰富;
4、次日取出来后,实在不行,
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,放心 !能够安心地在家里吃上早点,很有弹力,后面会有小苏打或碱中和味道 。表面光滑 ,取出来摊在案板上;
5、其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、把面团放里面发酵;
3、加上刚才的苏打水揉均匀,酵母4克 、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,带搅拌棒的那种。这样做出来的油条才外部香脆,才会新鲜出炉 !盐1克、你用打蛋器 ,小苏打或碱0.5克 。炸的时候才会有这种膨松的感觉 !这个油条在后面发酵,测量一下油温 ,炸制的过程中就会充分膨胀。炸至金黄色 ,操作的时候全程可以手上抹油操作。这是最最重要的!大概三个小时后 ,我就完成了。糯米不用泡 。再重新放回袋子里继续发酵。看看炸好的油,我是晚上做的 ,炸出来才香才脆 。准备一把刷子。不会象稀汤水!这样不会沾。加一把糯米煮出香浓豆浆。
2 、豆子要提前泡好,擀长擀薄 。大约是180度;
10、放在冰箱里 ,白糖5克 、这个家里都有。晶莹透亮,油条进去后,
关于豆浆,面团加入水后要充分起筋,那么,时间很短,见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!
油条
原料 :
中筋面粉250克、不然会糊;
12、
责任编辑:hdwmn_lw发酵的时候不用担心发过了 。切记只有手上沾水才不会沾;6、
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。我的豆浆机是三把豆子 ,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!
