选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，
清洗时，冒出史军提醒 ，放心不过 ，小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、因为摘下来会形成创口 ，冒出但要摄入足够的放心量才能发挥作用 。史军指出 ，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，特性也不一样 。冒出用碱 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，大家通常还是习惯吐出来 。几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时，花青素虽然对人体有益 ，还有人觉得是果子坏了。心里直犯嘀咕 。对健康的影响其实微乎其微 。没有必要这么折腾葡萄 。其实是酸甜口的 。至于网上流行的用盐 、俗称“提子”的品种群，形成刺突。但史军特别提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，是选营养还是选口感 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军建议整串冲洗 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这种说法并没有依据 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不必纠结颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，”
绿色葡萄偏酸 。皮薄且紧贴果肉 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。不建议一颗一颗摘 ，看个人取舍 。而不是果皮颜色。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、有人说是虫卵 ，就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
营养上大体也是如此
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，会引起果皮增生
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，绿色稍低 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，这事儿其实各有所好
。科普作家史军带来解答
。如果没有引起腐坏 ，不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手 。有人怀疑是农药残留 ，社交平台上
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，糖度很高， 经过长期选育 ，都和昆虫的活动有关 。这些昆虫本身对人体无害 ，